زیتون پرورده، ۸ خاصیت این خوراکی خوشمزه + ۲ روش تهیه و نکات مهم

زیتون

خواص زیتون پرورده به همراه روش تهیه

زیتون پرورده نیز مانند زیتون های نمکی، طرفداران بسیاری دارد. این خوراکی خوشمزه برای افرادی که طعم زیتون های نمکی را دوست ندارند، مفید است.

زیتون پرورده نوعی از زیتون سبز بوده که با ترکیب در گردو به همراه آب انار و آبلیمو طعم بسیار خوشایندی می گیرد. این نوع از زیتون بسیار مفید بوده و خواص بسیار زیادی دارد:
جالب است بدانید به علت ترکیب زیتون با گردو، خواص این خوراکی بیشتر شده و همچنین کالری بیشتری هم دارد. لازم است بدانید معمولا زیتون ‌های پرورده صنعتی از انواع درجه یک نیستند و بهتر است این محصول را به صورت خانگی و با رعایت استانداردهای بهداشتی تهیه ‌کنید.

خاصیت های شگفت انگیز زیتون پرورده:

  1. زیتون از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی پیشگیری می کند. همچنین بخاطر وجود فنل که خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد از لخته شدن خود جلوگیری می کند و کلسترول خون را کاهش می دهد. در نتیجه اگر یک هفته روزی ۲ قاشق مصرف کنید باعث می شود به میزان قابل توجهی کلسترون خون کمتر شود و آنتی اکسیدان های مفید زیادتر شوند که نوعی از این آنتی اکسیدان ها باعث حفاظت بیشتر از گلبول های قرمز می شود.
  2. زیتون منبع بسیار مناسبی برای تامین امگا ۹ و امگا ۶ است که برای سلامت مغز و افزایش حافظه مفید است.
  3. همچنین برای پیشگیری و درمان آسم و آرتروز مفید می باشد.
  4. این خوراکی، خواص ضد میکروبی، ضد باکتریایی دارد.
  5. هر نوع زیتون، به ویژه زیتون پرورده و سیاه، سرشار از آهن است. اگر شما از کمبود آهن رنج می‌برید، بافت‌های شما به اندازه کافی اکسیژن دریافت نمی‌کنند و شما به زودی شروع به احساس ضعف و سرما می‌کنید. علاوه بر این، عملکرد مناسب بسیاری از آنزیم‌ها و سیستم ایمنی بدن بستگی به مقدار کافی آهن موجود در بدن ما دارد.
  6. این خوراکی حاوی ویتامین A است. این ویتامین برای داشتن چشم‌های سالم بسیار مهم است و باعث بهبود دید در شب می شود. این ویتامین همچنین در برابر، لکه‌بینی چشم‌ها، آب مروارید و زوال دید به عنوان یک دارو عمل می‌کند.
  7. مصرف زیتون پرورده  قبل از غذا باعث پیشگیری از زخم معده می شود. این روغن باعث برطرف شدن مشکل رفلاکس معده نیز خواهد شد.
  8. زیتون برای یبوست مفید است به همین علت مصرف روزانه یک یا دو قاشق زیتون از بروز یبوست پیشگیری می کند.

برای مطالعه ی بیشتر درباره ی خواص زیتون و همچنین تاریخچه ی آن کلیک کنید.

طرز تهیه زیتون پرورده شمالی:

  1. در صورتی که از زیتون های شور برای درست کردن زیتون پرورده استفاده میکنید، ابتدا آن ها را بشویید تا شوری آن کمتر شود.
  2. هسته های زیتون را به کمک هسته چین و یا انتهای قاشق خارج کنید.
  3. زیتون های بی هسته را با گردوهای خام و رب انار ترش و شیرین  مخلوط کنید. شما می توانید از دانه های انار هم به همراه رب اناردر زیتون پرورده استفاده کنید.
  4. سپس سبزی معطر را خوب خرد کنید و به موادتان اضافه کنید.بعد از اضافه کردن سبزی ،سیر را به همراه گلپر، نمک و در آخر روغن زیتون ،به بقیه مواد مخلوط شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس زیتون پروده را ۱ تا ۲ روز در یخچال قرار دهید تا جا بیفتد.

طرز تهیه زیتون پرورده با سرکه

  1. در طرز تهیه زیتون پرورده با سرکه پس از اطمینان از شور نبودن زیتون، آن را به شکل حلقه‌ای برش داده و در ظرفی بریزید. 
  2. سپس سیر را کاملاً له کرده و با سبزیجات ریز شده مخلوط‌کنید.
  3. در این مرحله گردوها را کاملاً ریز کرده و در روغن‌ زیتون بریزید، شما می توانید رب انار و آب انار را نیز به این مواد اضافه کنید.
  4. سپس سبزیجات خرد شده را همراه با سیر و سرکه به این مخلوط اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا طعمشان مخلوط شود. 
  5. در مرحله‌ آخر زیتون‌ها را به این مواد اضافه کنید تا زیتون پرورده کامل شود. بهتر است قبل از مصرف این چاشنی نیز اجازه دهید کمی در یخچال باقی بماند تا مزه‌ واقعی‌اش احساس شود. این روش تفاوت‌های کمی با روش اصلی تهیه‌ زیتون پرورده دارد اما مزه‌ آن واقعاً عالی است.

نکات مهم برای خوشمزه شدن این خوراکی:

  1. سبزی اصلی این خوراکی چوچاق است اما میتوانید از ترکیب سبزی گشنیز و نعناع هم استفاده کنید.
  2. اگر از رب انار بیشتر از گردو استفاده کنید، رنگ زیتون پرورده تیره تر می شود و اگر از گردو بیشتر استفاده کنید، رنگ آن روشن تر می شود.
  3. اگر زیتون شما تلخ شده بود، آن را چندین بار بجوشانید تا تلخی آن از بین رود.
  4. حتما هسته های زیتون را گرفته باشید و همینطور بهتر است از زیتون های ریز برای تهیه ی این خوراکی استفاده کنید.
  5.  از گردوهای مرغوب برای تهیه کردن استفاده کنید. زیرا گردوهای کهنه باعث تلخ شدن زیتون پرورده خواهد شد.
  6. به زیتون پرورده پنیر و یا پیاز اضافه نکنید.
  7. در تهیه زیتون پرورده از زیتون تازه استفاده کنید. برای این که از تازگی زیتون‌ها مطمئن شوید، بهترین روش این است که یکی را میل کنید؛ زیتون‌ تازه نه زیاد سفت و نه خیلی شل است.
  8.  زیتون را قبل از اضافه کردن به مواد با آب نشویید. شستن زیتون باعث می‌شود روغن اطراف پوست آن گرفته‌ شده و زودتر خراب شود.
مدیر روز شو 551 بازدید ۲۹ خرداد ۱۳۹۹ برچسب‌ها:, , , , , , , ,

شاید این مطالب هم برای شما جالب باشد

دیدگاه ها

کاربر گرامی جهت قرار دادن دیدگاه , ملزم به رعایت قوانین و مقررات روز شو می باشید